|
|
|
|
| 餐桌礼仪：餐后打包有讲究 |
|
| 作者：佚名 文章来源：互联网 点击数： 更新时间：2006-11-8 10:29:29 |
|
时下，去饭店吃饭的人越来越多，吃不了的饭菜舍不得浪费，打包回家是常有的事．然而，你是否知道，哪些食物适合打包？打包回家后该怎么食用？这可都是有讲究的．
鱼和海鲜
鱼和海鲜的营养丰富，也是大肠杆菌繁殖的温床．在20℃左右的温度下，经过6小时，1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个．所以，把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热，还应另加些酒和葱、姜等作料，不仅能保鲜，还有一定的杀菌作用．
蔬菜
这类食品不宜打包，因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐．过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量还会进一步增加．
主食
主食易被细菌污染，细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏，所以，淀粉类食品最好在4小时内食完，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃．否则，即使从外观看，食物并未腐败变质，也不可食用．
注意事项
1.凉拌食物由于烹调后已放置一段时间，不适于打包．
2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且应尽快食用，切勿放太久．
3.打包熟食品进入冰箱前须凉透，否则食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱肉食品发生霉变．
4.冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅．冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们． |
|
|
 |
|
用户登录 
新用户注册
网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）